Se ha ganado a pulso en los últimos años su sitio entre los restaurantes de visita obligada en España. Formada en las mejores cocinas de España como Zuberoa o Mugaritz, Maca de Castro apuesta por una línea de trabajo de enorme sutileza en el tratamiento de las materias primas mallorquinas y una técnica muy académica que huye de efectismos. Apasionada de la despensa mallorquina recupera productos agrícolas poco trabajados, especies de peces mediterráneos casi desconocidos y piezas cárnicas de proximidad.