Abalon Books

El lote incluye:

– Jerez, Manzanilla y Montilla. Vinos Tradicionales de Andalucía. Jesús Barquín y Peter Liem. Prólogo: Josep Roca. Fotografías: Estanis Núñez.
A partir de un reconocimiento de la tradición y la historia, el libro se centra en la discusión de los vinos tradicionales andaluces desde una perspectiva contemporánea. Se describen con detalle la gran variedad de estilos y métodos de producción, con un capítulo dedicado al siempre fascinante palo cortado. En un apéndice final, se analiza con especial atención el fenómeno que a veces se ha venido en llamar ‘Sherry Revolution’, con ilusión, pero sin despegar los pies de la tierra. Esta edición se presenta profusamente ilustrada con las soberbias fotos de Estanis Núñez.

– L’Escaleta. El sabor de la montaña mágica. Kiko Moya y Alberto Redrado. Prólogo: Rafael García Santos. Fotografías: Mariano Herrera.
Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40º aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

– Madrid Gastro. La Nueva Movida. Una obra de la Academia Madrileña de Gastronomía. Textos: Alberto Fernández. Fotografías: Luis de las Alas. El primer libro dedicado a la nueva ola de la restauración madrileña a través de 16 de sus protagonistas.
Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida madrileña es gastronómica. Desde restaurantes centenarios que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato a cocineros que han creado una cocina propia basada en la casquería, pasando por humildes tabernas de barrio convertidas en barras de culto donde el producto reina en todo su esplendor. Les contamos la historia de la gastronomía madrileña en lo que va de siglo a través de sus protagonistas.