Con dos estrellas Michelin, Bardal es uno de los restaurantes más sugerentes dentro de la alta cocina española. Benito Gómez apuesta por una cocina atemporal jugando con la memoria, la elegancia en la combinación de ingredientes, conjuntos de enorme precisión y belleza y mezclas virtuosas de aditamentos de proximidad. Creaciones nítidas donde se apuesta por el sabor y por entornos reconocibles, aunque las ejecuciones tengan un marcado acento contemporáneo. Benito es cocinero de raza, una de las grandes referencias de la cocina actual española.